Comment cuisiner des pâtes avec un multicuiseur ?

Aujourd’hui, nous allons cuire des pâtes dans le multicuiseur. C’est juste un plat rapide quand vous manquez de temps. Vous pouvez aller dans votre garde-manger et prendre ce dont vous avez besoin.

Pour ce tutoriel nous allons prendre une sauce tomate en bocal et différents types de pâtes trouvés dans nos placards. Ce qui est super avec la cuisson des pâtes dans le multicuiseur, c’est que vous n’avez pas à égoutter les pâtes. C’est vraiment pratique et vous n’avez pas à vous soucier que ça déborde. Donc si vous avez des enfants qui commencent à être assez âgés pour vous remplacer pendant l’heure du dîner, c’est un bon plat pour qu’ils apprennent à cuisiner. 

Plusieurs méthodes existent

C’est rapide et facile. Nous allons vous montrer deux méthodes différentes : une où vous mettez les pâtes dans le multicuiseur puis la sauce par-dessus, la méthode par couches, et nous allons aussi vous montrer la méthode du pot dans le pot, où vous mettez les pâtes au fond et la sauce dans un moule à gâteau sur un petit rond en métal, au-dessus. Mes enfants préfèrent la méthode du pot dans le pot, car la sauce est séparée et il y a la bonne quantité par portion. Donc si vous avez des enfants difficiles, c’est une super option.

Cette recette fonctionnent avec n’importe quelle marque de multicuiseur. Peut-être vous n’avez pas encore votre multicuiseur, vous pouvez aller jetez un oeil ici pour trouver les multicuiseurs en ligne populaires du moment.

Temps de cuisson

Tout d’abord, si vous ne suivez pas de recette et que vous voulez juste cuire des pâtes dans votre multicuiseur, il faut calculer le temps de cuisson. Pour cela, prenez le temps indiqué sur le paquet. Par exemple pour des petites pennés, c’est 11 minutes. Vous divisez par deux et vous retirez une minute. Comme 11 est un nombre impair, on arrondit généralement au nombre pair inférieur, on aime nos pâtes légèrement al dente. Si vous les préférez plus molles, arrondissez au nombre supérieur.

Donc 11 minutes, on arrondit à 10. On divise par deux, ça fait 5. Et on soustrait 1 minute. Le temps de cuisson pour ces pennées sera donc de 4 minutes. Certains petits formats comme les coquillettes demandent 8 minutes. Vous divisez par deux, 4 moins 1 égale 3 minutes de cuisson. Les spaghettis classiques, ou les spaghettinis, le temps de cuisson est très court, 1 à 2 minutes seulement. Et il est vraiment important avec les spaghettis de bien les répartir sinon ils s’agglomèrent.

Il y a deux techniquespour disposer les pâtes : soit vous les mettez à plat par couches au fond, soit vous les jetez en vrac façon mikado. Choisissez ce qui vous convient. Personnellement je préfère les couches, un peu dans un sens, puis dans l’autre. La méthode des couches peut quand même donner des paquets car on ne peut pas remuer.

Donc voilà comment contourner le fait de ne pas pouvoir remuer. On casse aussi les spaghettis en deux parce que comme on ne peut pas remuer, les longs bâtons cuisent moins bien. Et avec les spaghettis c’est ok s’ils dépassent la ligne max, car il n’y aura pas d’eau au-dessus. La méthode mikado, parfois les bouts sont moins cuits que le milieu, du coup je préfère les couches.

Les quantités

Pour cet article nous allons prendre comme exemple des pennés qui étaient dans le bol pour finir le paquet, ce qui représente 450 grammes. Je répartis bien à la main et je verse l’eau par-dessus, 4 tasses pour les pennées. Si vous voulez ajouter un peu d’eau en plus pas de problème. Le niveau d’eau doit arriver au sommet des pâtes. Une fois les pâtes recouvertes c’est le moment d’ajouter le sel pour assaisonner les pâtes.

On ajoute aussi un peu d’huile végétale car ça empêche le moussage, les pâtes peuvent mousser dans multicuiseur et l’huile aide à l’éviter. Ça maintient la vapeur pour qu’en relâchant la pression ça ne jaillisse pas de la soupape.

On a une grille haute généralement avec le multicuiseur, elle se pose juste au-dessus. On tasse un peu les pâtes pour que ce soit bien plat. Puis on va mettre la sauce tomate dans le plat. On verse la sauce tomate. Ça va cuire les pâtes et réchauffer la sauce en même temps, c’est génial ! Puis on peut verrouiller le couvercle.

Les pennées demandent 11 minutes selon le paquet donc 4 minutes dans le multicuiseur. On règle le temps de cuisson sur 4 minutes et on revient quand c’est prêt.

Après cuisson

On vient de relâcher la pression, c’était une libération rapide. On enlève le couvercle. On mélange un peu la sauce. La sauce est chaude. On sort délicatement le plat, utilisez des pinces car c’est brûlant ! Je mets des petits gants. On le pose et on va vérifier la cuisson des pâtes en-dessous. On mélange bien. Il reste un peu d’eau au fond qui va être absorbée en refroidissant. Sinon vous pouvez l’écumer ou l’égoutter plus tard. Il n’y en a pas beaucoup. Je l’écumerais probablement. Vous pouvez goûter les pâtes pour vérifier la cuisson. Elles sont parfaitement al dente mais si vous les préférez plus molles, utilisez la fonction Sauté, ajoutez de l’eau et faites cuire jusqu’à la consistance voulue. Si c’est presque bon, remettez le couvercle pour terminer la cuisson à la vapeur. C’est prêt !

Conclusion

En résumé, cuire des pâtes dans un multicuiseur est un moyen rapide et facile de préparer un repas quand vous manquez de temps. Il suffit de quelques ingrédients de base présents dans votre placard : pâtes, sauce tomate, eau, huile, sel. La cuisson est plus simple qu’à la casserole car il n’y a pas besoin d’égoutter. De plus, grâce à la cuisson sous pression, le temps est divisé par deux par rapport aux indications sur le paquet.

Il existe deux méthodes : soit en couches dans le multicuiseur, soit avec la sauce dans un plat à part sur une grille. Cette dernière option plaira aux enfants difficiles. N’oubliez pas de bien répartir les pâtes longues style spaghetti pour éviter qu’elles s’agglomèrent. Ajoutez l’assaisonnement et les matières grasses avant la cuisson. Enfin, après cuisson, vérifiez la consistance des pâtes et n’hésitez pas à prolonger un peu si besoin.

En suivant ce tutoriel, vous obtiendrez à coup sûr des pâtes parfaitement cuites en un temps record. Le multicuiseur deviendra vite indispensable pour gagner du temps en cuisine tout en servant des plats maison. Amusez-vous à tester différents formats de pâtes et sauces pour varier les saveurs !